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奶茶?茶饮?奶茶算是茶的一种创新吗?

发表时间:2022-02-21 15:17

前几年在网上看到的关于奶茶的辩论帖子,帖子中,一人分饰正反两方。正方的观点是奶茶是茶的创新,反方的观点则是奶茶只是饮品的延伸。分别从奶茶的来历,制作工程,还有传播文化等多个方面来进行论证,分析的头头是道,看客也是看得津津有味。但可惜的是没有等到最后的结尾,不知是作者放弃了这场论证,又或者是觉得辩论接下去会无趣。

奶茶是茶吗?如果属于茶,那么是不是应该就算做是茶的创新呢?其实不管是查看什么资料,奶茶的最主要的原料便是牛奶与茶,再细致一点是牛奶与红茶的混合。如此说,奶茶便是兼顾了牛奶与茶的双重营养,也是家常美食之一,风行世界。既然有茶的成分,那么怎样才能算做是茶的创新呢?


另外,最传统的奶茶并非是当前说的红茶与牛奶的结果,而是少数民族为了补充营养,为了解腻才煮的奶茶,也有着不同的配方和不同的做法,所用的茶也多是原料粗老的黑茶;在后来才是英国人接触了中国的红茶,然后将茶红茶、牛奶和白糖进行搭配,还衍生出了下午茶文化,一开始所用的红茶都是比较精细的,价格也是相当贵,再往后引入了印度的红茶,奶茶也就慢慢成为了大众的饮品。


有人说茶叶冲泡之后口感苦涩,有一些人无法接受茶的苦涩,而加了牛奶的奶茶口感顺滑了许多,更容易被人接受,也更符合年轻人的口味,从这个层面讲,奶茶算是茶的创新,是这样吗?小约认为不是,单从创新的字面意义上讲,就不符合,它又没有抛开原来的茶性也就不能构成创建了新的,应该算做茶的延伸。


就算是现在的奶茶,也是茶为基础,虽然和最初的奶茶滋味、意义区别很大,但也是在原本的脉络中发展而成,所以不能算做创新。研究茶饮料可能是现在的一种趋势,我们也发现有越来越多的茶饮料面世,而且还降低了其中的甜度,茶的滋味也进一步提纯了许多,这不只说明年轻人也在慢慢接受茶,还意味着茶文化正在更进一步的、更深层次的普及。奶茶与茶,你更喜欢哪个呢?



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